Serax X Sergio Herman
פעמיים נתקלתי השבוע בשמו של השף-סלב ההולנדי סרג'יו הרמן, הבעלים של המסעדה Jane באנטוורפן, בתוך חלל מדהים של מה שהיה פעם קפלה.
לפני כמה ימים סיקרתי און ליין את שבוע העיצוב בהולנד, כתבה בקרוב, ושם הוא היה שותף להקמתה של מסעדה זמנית, בתוך אוהל ענקי, שהיתה חלק אינטגרלי מהתערוכה וכמובן כל המקומות הושמנו הרבה מראש.
הסדרה מורכבת מכלי קרמיקה וזכוכית, קרשי חיתוך והגשה מעץ, משטחים עשויים מעשב ים וסכיני מטבח.
סקאלת הצבעים, שההשראה להם באה מהטבע, נעה בין כחולים-תכולים וירקרקים עד אפורים-חומים ומחבת אחת יפיפיה בשחור,
בניגוד לסגנון והגישה של המסעדה שלו, כאן מתבקש לערבב בחופשיות בין החלקים השונים של הסדרה, שיש בה משהו מאוד ארצי וביתי ולא ממושמע וקפדני. כזה שמתאים, לדעתי, לאווירה ואוכל של חורף.
I TOP I
